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泡藕带辣炒牛肚的做法

发布时间:2019-03-06

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1. 泡藕带是买来袋装的

泡藕带辣炒牛肚的做法

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶、毛肚),最后一个才是真胃(皱胃)。瘤胃内壁肉柱俗称"肚领、肚梁、肚仁"。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称"肚尖"、"肚头"(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如"毛肚火锅"、"夫妻肺片"。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中利用最广的为肚领跟百叶。在饭店吃过一次这道菜,后来就难以忘记它的味了,又酸又辣的菜就是好吃!发现这道菜自己也方便做就买来了食材试试,原来这么便利简单,美味就出于本人的手了,大家也来尝尝!